Il vino Le Colombare della cantina Firmino Miotti nasce sui colli vulcanici di Santa Lucia a Breganze, un territorio da sempre vocato alla viticoltura. Il nome "Le Colombare" affonda le sue radici nella storia di Breganze, città caratterizzata dalla presenza di torri colombare, dimora dei piccoli piccioni chiamati Torresani, protagonisti di un piatto tipico locale.
Veneto IGT Bianco
Le Colombare
Bouquet ricco e intenso, con note di frutta tropicale accompagnate da delicati sentori di rosa
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Note descrittive
Scheda tecnica
Uvaggio · 50% Tai e 50% Riesling
Denominazione · Bianco IGT Veneto
Provvenienza · Colle Santa Lucia a Breganze
Tipologia · Secco
Colore · Colore giallo paglierino
Temperatura di servizio · 10 - 12 °C
Profumo di frutta tropicale, ananas, pesca bianca e rosa. Gusto ampio in bocca, secco elegante, armonico e di buona struttura. Grazie alla sua versatilità, si abbina perfettamente a primi piatti, anche a base di carne, carni bianche e pesci saporiti. Ottimo anche con formaggi a pasta molle. Va servito alla temperatura ideale di 10°C per esaltarne tutte le sfumature aromatiche.
Le Colombare
Un nome che racconta una storia.
Il nome Le Colombare non è una semplice scelta casuale, ma affonda le sue radici nella storia rurale e architettonica di Breganze, un incantevole paese situato ai piedi dell’altopiano di Asiago, in provincia di Vicenza.
Nel passato, il territorio di Breganze era costellato da numerose torri colombare, piccole strutture – spesso in cima alle case rurali o inserite nelle corti agricole – destinate all'allevamento dei colombi domestici. Queste torri erano segno di ricchezza e prestigio: non solo offrivano un’importante fonte di carne e guano (usato come fertilizzante), ma erano anche simbolo di autosufficienza agricola.
I piccioni che vi dimoravano, chiamati localmente Torresani, sono entrati a far parte della tradizione gastronomica della zona. Ancora oggi, i ristoranti e le osterie di Breganze propongono il Torresano allo spiedo come piatto tipico, cucinato con cura secondo antiche ricette tramandate di generazione in generazione. Si tratta di una vera e propria specialità locale, riconosciuta e celebrata in numerose sagre ed eventi gastronomici della zona.
Scegliere il nome Le Colombare significa quindi richiamare la memoria del territorio, valorizzare le sue tradizioni e rendere omaggio a un passato agricolo autentico, fatto di lavoro, sapori genuini e legami profondi con la terra.
