Questo vino frizzante, rifermentato sui lieviti, da uva Marzemina bianca, è frutto di una vendemmia scelta con casse da 10 kg, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata a 18° gradi, Il vino, successivamente completa una parte di fermentazione in bottiglia, diventando un vino vivace "sur lie". Per questo motivo in bottiglia presenta un leggero fondo. Questo vino è completamente senza solfiti aggiunti: non vengono aggiunti né sull’uva, né durante la fermentazione e neppure sul vino in pre imbottigliamento.
Vino Bianco
Sampà
La Marzemina bianca, una varietà veneta di antica coltivazione le cui notizie storiche risalgono al 1679.
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Note descrittive
Scheda tecnica
Uvaggio · 100% Marzemina Bianca
Denominazione · Vino Bianco
Provvenienza · Colle Santa Lucia a Breganze
Tipologia · Frizzante rifermentato in bottiglia e conservato sui lieviti
Colore · Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, con piccole bollicine persistenti
Temperatura di servizio · 8°C
Una antica varietà veneta vinificata in purezza. Un vino con uno spiccato profumo di fiori, glicine e giglio. Il sapore è morbido, pieno, gradevole e sapido, floreale e fruttato. Adatto a tutto pasto, soprattutto crostacei, può accompagnare focacce pasquali o torte margherite.
Vino Veneto
La Marzemina bianca
La marzemina bianca è una varietà veneta di antica coltivazione le cui notizie storiche certe risalgono al 1679 ad opera di Giacomo Agostinetti che nel suo “Cento e dieci ricordi che formano il buon fattore di Villa” cita: “qui da noi abbiamo diverse sorti di uve bianche: ...Marzemina, e anche di questa ne abbiamo di bianca”. Successivamente nel 1825 Acerbi, in "Dalle viti italiane" (Ed. P.G. Silvestri - Milano), la chiama Berzemina di Breganze. All’inizio del 1900, nel periodo post-fillosserico, tende a essere sostituita con altre varietà più produttive e rimane solo in alcuni vigneti marginali, e vinificata quasi sempre in mescolanza con altre uve. A differenziarsi, nella zona di Breganze, sono i Miotti che la vinificano in purezza.
