Un vino intenso e strutturato, che esprime tutta la ricchezza e l’eleganza della denominazione Breganze DOC. I due vitigni vengono vendemmiati separatamente al momento della perfetta maturazione e posti ad appassire per 15 giorni, concentrando aromi e struttura. Dopo una macerazione di 11 giorni con frequenti follature e rimontaggi, il vino affina in acciaio inox con fecce fini e in barrique di secondo passaggio per 6-12 mesi, prima di essere assemblato senza filtrazioni aggressive, mantenendo intatta la sua complessità.
Breganze DOC
Cabernet
Un Cabernet dalla forte identità, frutto di un blend raffinato: 50% Cabernet Franc e 50% Cabernet Sauvignon.
Scheda PDF
Acquista
Note descrittive
Scheda tecnica
Uvaggio · 50% Cabernet Sauvignon, 50% Cabernet Franc
Denominazione · Breganze Cabernet DOC
Provvenienza · Colle Santa Lucia a Breganze
Tipologia · Vino rosso corposo da invecchiamento
Colore · Colore rosso rubino intenso
Temperatura di servizio · 16° - 18°C
Dal colore rubino intenso, questo Cabernet si apre al naso con profumi di piccoli frutti rossi, seguiti da leggere note speziate. In bocca è asciutto, corposo e avvolgente, con tannini setosi e una lunga persistenza. Un vino dal grande potenziale evolutivo, che può affinarsi in bottiglia per diversi anni. Si sposa perfettamente con brasati, carni rosse saporite, capretto al forno e formaggi stagionati, grazie alla sua struttura e complessità aromatica.
Colline di Breganze
Un terroir particolare
Breganze, situata in Veneto in provincia di Vicenza, è una zona vinicola con una lunga tradizione enologica e un terroir particolarmente vocato alla produzione di vini rossi da invecchiamento. I rossi di Breganze si distinguono per struttura, eleganza e una buona predisposizione al lungo affinamento. Firmino Miotti è uno dei produttori storici e più rappresentativi della zona di Breganze, in Veneto.
La sua cantina è un vero e proprio presidio della tradizione enologica autoctona, con un’impronta artigianale, familiare e profondamente legata al territorio. É noto per il suo lavoro di riscoperta, tutela e valorizzazione dei vitigni autoctoni minori che rischiavano l’estinzione. I vini rossi di Firmino Miotti non sono pensati per il consumo immediato, ma per esprimersi al meglio dopo anni di affinamento.
Le sue riserve, prodotte in quantità molto limitate, offrono complessità olfattiva in evoluzione (frutta matura, spezie, erbe officinali, cuoio, grafite), eleganza al palato, grazie a un uso sapiente del legno e struttura capace di sostenere invecchiamenti anche oltre i 10 anni.
