Le uve vengono raccolte manualmente e fatte appassire per 15 giorni prima della vinificazione. Segue una macerazione di 11 giorni, con follature e rimontaggi per estrarre al meglio aromi e struttura. Il vino viene affinato in due fasi: una parte in acciaio inox con fecce fini in sospensione e l’altra in barrique di secondo passaggio per 6-12 mesi. Dopo l’assemblaggio, affina in bottiglia per almeno 12 mesi, sviluppando profondità e armonia.
Breganze DOC
Merlot
Vino rosso corposo e strutturato, ottenuto al 100% da uve Merlot coltivate sulle colline vulcaniche del Colle Santa Lucia a Breganze.
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Note descrittive
Scheda tecnica
Uvaggio · 100% Merlot
Denominazione · Breganze Rosso DOC
Provvenienza · Colle Santa Lucia a Breganze
Tipologia · Vino rosso corposo da invecchiamento
Colore · Colore rosso rubino intenso
Temperatura di servizio · 16° - 18°C
Dal colore rosso rubino intenso, al profumo note di piccola frutta rossa e accenni di vaniglia, con sfumature speziate. Il gusto é asciutto, persistente, con tannini dolci e avvolgenti che regalano una straordinaria morbidezza e un lungo finale. Perfetto con brasati, carni rosse saporite, capretto al forno e formaggi stagionati. Grazie alla sua struttura e complessità, si presta bene anche a piatti ricchi di sapore e a lunghe cotture.
Anima veneta
Il nostro
Merlot
Tra le colline di Breganze, dove il tempo sembra scorrere più lentamente, Firmino Miotti coltiva un Merlot che non segue le mode, ma racconta la terra. Un vino in purezza, sincero, che nasce da un lavoro paziente, fatto di gesti antichi e rispetto per il ritmo della natura. Un Merlot che parla con l’accento dei colli veneti, segnato dalla mineralità del suolo vulcanico e dalla cura artigianale di un piccolo vignaiolo che lavora con le mani, il tempo e l’esperienza.
Il Merlot di Miotti è intenso già nel colore: rosso rubino profondo, con riflessi che virano al granato col passare degli anni. Al naso è ricco ma composto: frutta rossa matura, terra umida, tabacco, cioccolato, con un tocco di spezie. In bocca sorprende per struttura e freschezza, con tannini presenti ma armonici, capaci di sostenerlo nel tempo. È un vino che non cerca l’immediato, ma chiede di essere aspettato.
Dopo anni in bottiglia, regala profondità e finezza rare. Ideale con piatti robusti o da gustare in solitudine, quando si ha voglia di un calice che parli davvero. Poche bottiglie, tanta sostanza. Un Merlot fuori dal coro, che cammina al ritmo della terra e lascia il segno.
