Valletta era il nome utilizzato, nel secolo scorso, dagli abitanti del luogo per delimitare la zona attorno al Colle di Santa Lucia, circondata da due piccole valli che tuttora si congiungono nei pressi del centro del paese di Breganze. La raccolta del Merlot e del Cabernet Sauvignon e le loro vinificazioni vengono fatte separatamente. Tutte le uve vengono selezionate in vigna da vendemmiatori esperti, raccolte manualmente e lasciate in cassette per 10/15 giorni così da permettere una leggera evaporazione dell’acqua contenuta negli acini e di conseguenza una concentrazione naturale degli zuccheri e degli aromi. L’uva viene poi diraspata totalmente lasciata a macerare per 13 giorni con follature e rimontaggi frequenti. Il vino viene posto a maturare in piccole botti nuove di rovere francese Allier MT per circa 22 mesi. Al termine di questo affinamento non subisce stabilizzazioni e filtrazioni, rimane in bottiglia almeno 8 anni prima di essere venduto.
Veneto IGT
Valletta
Vino rosso importante, ottenuto da un blend perfettamente equilibrato di 50% Merlot e 50% Cabernet Sauvignon.
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Note descrittive
Scheda tecnica
Uvaggio · 50% Merlot e 50% Cabernet Sauvignon
Denominazione · Veneto IGT Rosso
Provvenienza · Colle Santa Lucia a Breganze
Tipologia · Secco
Colore · Rosso rubino intenso con sfumature violacee
Temperatura di servizio · 16-18 °C
Rosso importante dal colore rubino carico e profondo, con sfumature violacee. Al naso si presenta subito intenso il sentore della terra rossa bagnata dalla pioggia, per poi emergere la frutta matura di sottobosco mescolata alle spezie, al caffè e al cacao. In bocca è elegante, equilibrato, la frutta si espande esaltandone l’austerità, i tannini dolci ed equilibrati donano una lunga persistenza. Perfetto per accompagnare secondi piatti di carne rossa, arrosti e brasati. Ottimo anche con formaggi stagionati.
Cenni storici
"Valletta"
Il nome "Valletta" non è casuale: così veniva chiamata, nel secolo scorso, la zona che circonda il Colle di Santa Lucia, delimitata da due piccole valli che ancora oggi si incontrano nel cuore del paese di Breganze. Un nome che evoca memoria, identità e legame profondo con la terra.
Il Valletta Rosso è il risultato di una viticoltura attenta e di una filosofia produttiva che mette al centro il rispetto per l’ambiente, la storia e il gusto. Un vino ideale per chi cerca l’autenticità nel calice, da abbinare a piatti importanti o da gustare con calma, lasciandosi raccontare.
I terreni ricchi e minerali donano al vino struttura, profondità e complessità, qualità che emergono fin dal primo sorso. Ogni vitigno viene raccolto e vinificato separatamente, rispettando i suoi tempi e le sue caratteristiche, per poi unirsi in un blend che racconta di equilibrio ed eleganza.
Il Valletta Rosso è molto più di un semplice vino: è un omaggio alla storia e al territorio di Breganze, in particolare al Colle di Santa Lucia, da sempre cuore pulsante della tradizione vitivinicola locale. Questo rosso importante nasce da un connubio perfettamente bilanciato di Merlot (50%) e Cabernet Sauvignon (50%), varietà che trovano nei suoli vulcanici del colle una casa ideale per esprimersi al meglio.
